Votre jardin planté au printemps vous a donné beaucoup de nourriture, mais maintenant beaucoup de plantes ont l'air un peu en lambeaux ; il est temps de planter vos cultures d'automne pour presque toute l'année de la nourriture cultivée sur place.
De nombreuses plantes feront mieux plantées à l'automne plutôt qu'au printemps. En partie parce qu'ils aiment le temps frais et en partie parce que le temps plus frais décourage de nombreux insectes nuisibles.
Comment préparer votre lit de légumes pour la plantation d'automne
Regardez bien votre jardin. Quelles plantes ont l'air un peu moins bien portées ? Quelles plantes ne produisent plus ? Sortez vos sécateurs et coupez la biomasse végétale morte ou mourante. Laissez les racines dans le sol car elles nourrissent des micro-organismes que vous souhaitez conserver dans votre sol tout l'hiver.
Après avoir coupé la végétation épuisée, ajoutez une couche de compost pour ajouter les nutriments utilisés par vos cultures d'été. Commencez un nouveau tas de compost avec la biomasse que vous venez de retirer de votre jardin.
Utilisez quelques-unes des graines qui vous restent du printemps ou achetez des graines pour l'automne. Portez une attention particulière aux « jours de maturité » sur le paquet ou le catalogue. Vous voulez planter les variétés avec les temps de "jours jusqu'à maturité" les plus courts.
Planter des graines dans la chaleur d'août et de septembre nécessitera un peu plus de soin de votre part. Plantez les graines un peu plus profondément là où le sol est plus frais. Votre lit de semence d'automne devra être maintenu humide jusqu'à la germination des graines et pendant qu'il est encore chaud. L'utilisation d'une toile d'ombrage aidera à garder le lit de semence plus frais, tout comme le compost supplémentaire que vous avez ajouté avant la plantation.
Variétés de légumes parfaites pour une récolte d'automne
L'automne est le moment de planter des plantes-racines et des verts intéressants. Si vous avez mangé beaucoup de salades tout l'été, vous en avez peut-être fini. Mais qu'en est-il des épinards frais ou des légumes verts asiatiques de votre jardin ? Ils se portent très bien par temps frais et certains verts asiatiques survivront même à de légères gelées.
Astuce : Lorsqu'un léger gel a frappé vos verts, attendez que le soleil ait réchauffé les feuilles avant de les toucher. Il y a de fortes chances qu'ils reviennent comme neufs. Manipuler les feuilles avant qu'elles ne soient complètement sèches rompra les membranes cellulaires, tuant la plante - même si le gel ne l'a pas fait.
Le jardinage d'automne est un moment amusant pour essayer différents légumes-racines et légumes verts exotiques. Par exemple, même si vous plantez des betteraves et qu'elles ne deviennent pas très grosses avant votre premier gel, les verdures sont délicieuses en salade et les verdures avec de petites betteraves sont merveilleusement cuites à la vapeur. Il existe de nombreuses variétés de légumes verts asiatiques qui peuvent être récoltés en aussi peu que 30 jours. Les épinards et le chou frisé se portent également bien par temps frais. Dans les zones de culture 6+ (carte USDA), les deux peuvent survivre tout l'hiver sous une couverture, ou paillées, et donner des verts doux et tendres pendant les dégels hivernaux.
Liste des cultures d'automne
Ce sont mes favoris. Ce n'est en aucun cas une liste complète. Il se trouve que j'aime les choses épicées, comme vous le remarquerez. Passez un après-midi à regarder votre catalogue de semences préféré ou parcourez les graines qu'il vous reste de la plantation de printemps. Le jardinage de légumes d'automne est le moment où j'expérimente, à la recherche de nouvelles cultures d'automne et d'hiver.
- Tatsoi - Vert asiatique, les feuilles ressemblent à de petites cuillères et je peux commencer à récolter les jeunes feuilles coupées et revenir en aussi peu que 21 jours. Il a une saveur douce de moutarde idéale dans les salades. La tête pleine est une belle rosette et mûrit en 45 jours. Il est extrêmement résistant au froid.
- Mizuna - un vert moutarde asiatique qui mûrit en 40 jours environ.
- Radis - Je plante deux variétés de radis, des gousses et des racines. Plum Purple est un radis racine, j'en conserve les graines depuis plus de 20 ans, et je plante des radis toute la saison chaque fois que j'ai un espace vide dans le jardin. Tous les radis ne sont pas des plantes-racines, Dragon's Tail est un radis arial. La plante peut atteindre 5 pieds de haut et elle est magnifique dans mon jardin fleuri. Les gousses violettes donnent de la couleur une fois que la plupart de mes fleurs sont terminées. Vous mangez les gousses quand elles sont longues et maigres. Ils mettent 50 jours à mûrir mais s'il y a un gel, je les cueille tous car ils ne survivent pas et ils sont plus savoureux quand ils sont plus petits.
- Laitue - Chaque année, je sélectionne quelques sortes différentes en fonction de la couleur et des jours de maturité. La laitue a tendance à devenir amère dans la chaleur de l'été mais reste douce dans la fraîcheur de l'automne. Comme la plupart des cultures d'automne, un peu d'ombre et un lit de culture humide sont nécessaires pour réussir.
- Chou frisé - généralement mon chou frisé du printemps est toujours fort, sinon je plante un type de chou frisé à petites feuilles «bouclées» car il semble être plus tolérant au froid que les variétés à grandes feuilles.
- Navet - ce que j'appelle "navets à salade". Selon la variété, ils peuvent atteindre la maturité entre 38 et 60 jours. Bien que les feuilles ne tolèrent pas le gel, le navet lui-même peut supporter toutes les gelées sauf les pires. Choisissez quelques légumes verts de chaque plante (pas trop d'une seule plante ou vous le stresserez) et faites-les sauter doucement comme plat d'accompagnement ou utilisez-les crus dans les salades. Les navets ne sont pas très gros et n'ont pas besoin d'être pelés. Ils sont sucrés et juteux, faciles à manger comme une pomme.
- Betterave - ma variété préférée est Bull's Blood pour la plantation d'automne. Les verts sont une belle addition rouge en salade. Ils perdent la majeure partie de leur couleur lorsqu'ils sont cuits. Bulls Blood met 50 jours à mûrir mais si l'hiver frappe à ma porte, je récolterai toute la récolte. Les betteraves sont meilleures lorsqu'elles sont petites, donc je ne les laisse jamais arriver à maturité de toute façon.
- Épinards – Il fait tellement mieux à des températures plus fraîches. Si nous avons une vague de chaleur en septembre, j'ombrage les plantes, afin qu'elles ne se boulonnent pas et ne montent pas en graines (comme les mêmes épinards l'ont fait pendant la chaleur estivale). Le paillage des épinards l'aidera à traverser l'hiver et peut être l'un des premiers légumes verts que vous pourrez récolter au printemps.
- Bette à carde – un de mes légumes préférés. C'est tellement polyvalent. Je plante Ruby Chard dans mes plates-bandes parce que c'est si joli. Les jeunes feuilles sont parfaites pour la salade. Je peux faire sauter les feuilles mûres ou les utiliser dans des frittatas, des quiches ou des ragoûts. La couleur rouge reste légèrement sautée et donne une belle assiette.
- Kohlrabi - certaines années, cela ne se produit pas avant le gel dur, il faut 8 à 10 semaines pour mûrir. Mais quand c'est le cas, je peux les éplucher, les trancher et avoir une "chip" parfaite pour le houmous. J'ai également ajouté du chou-rave au chou et au radis dans un ferment.
Cette année, je vais aussi essayer la coriandre et la roquette. Ils sont montés en graine dès que le temps chaud de l'été est arrivé. J'espère qu'ils feront mieux comme récolte d'automne; Je les garderai bien arrosés et j'espère que les températures plus fraîches les garderont en feuilles plus longtemps afin que je puisse récolter avec une méthode de coupe et de retour.
Ail - Une récolte d'automne pour l'été prochain
L'ail est un must dans le jardin d'automne de tout le monde. Il faut presque une année entière pour mûrir mais, selon la variété, vous avez plus d'une récolte. L'ail dur est cultivé dans le nord. Il donne une récolte printanière d '«ail» plus doux que les clous de girofle mais excellent dans les sautés et les frittatas. Ce sont de longues tiges de graines tordues avec de petits bulbes, ou bulbilles, sur le dessus. Ils doivent être coupés si vous voulez des bulbes d'ail de bonne taille. Sinon, votre plant d'ail répartira ses énergies entre les graines et le bulbe, sans devenir le meilleur possible.
L'ail à cou doux, cultivé dans des climats plus chauds, n'a pas les éraflures avec les bulbilles, mais c'est l'ail que vous trouverez magnifiquement tressé. L'ail est planté à l'automne pour la récolte de l'été prochain. C'est l'une des cultures les plus faciles à cultiver. Plantez les clous de girofle puis ajoutez une épaisse couche de paillis pour la protection hivernale. Ils enverront des pousses à travers le paillis au printemps.
Plantez des cultures d'automne partout où il y a un sol nu
Une fois vos plants de tomates terminés et vos poivrons récoltés, coupez la biomasse épuisée pour l'ajouter à votre compost. Vous remarquerez des poches de cultures d'automne et des zones de sol nu. Parce que vous avez coupé les plantes épuisées au lieu de les arracher, vous avez toujours de la biomasse racinaire qui nourrit les micro-organismes et crée de l'humus.
La nature n'aime pas les sols nus donc elle y plantera quelque chose, même si un gel arrive la semaine prochaine. C'est le moment d'ajouter du compost et les feuilles que vous avez ramassées dans la cour à vos lits pour le contrôle des mauvaises herbes et pour la fertilité du sol. Certaines mauvaises herbes peuvent déjà recouvrir votre sol, mais ce ne sont peut-être pas vraiment des mauvaises herbes.
Le pourpier est un excellent couvre-sol et a été apporté aux Amériques par les Britanniques comme salade verte. Essayez-le. C'est une succulente au goût citronné. Mais dépêchez-vous, il sera tué au premier gel.
Si vous avez encore quelques pissenlits autour de la plante entière, elle est comestible, bien qu'amère. La racine est un laxatif doux et se trouve souvent dans les tisanes. Il a été apporté aux Amériques par les Européens comme plante médicinale.
Laisser ces "fleurs" comestibles avoir une place dans votre jardin d'automne nourrira une communauté microbienne diversifiée et rendra vos repas plus intéressants.
La fin de l'été ne signifie pas ranger vos outils de jardinage. C'est le début d'une nouvelle saison de récoltes d'automne. Amusez-vous et expérimentez. Pour plus d'informations sur les aliments nutritifs, abonnez-vous à notre newsletter.
