Les intersections entre la santé des sols et la santé humaine sont innombrables et, du point de vue de la santé humaine, il vaut mieux les considérer à travers le prisme de ce que les sols « font pour nous » par rapport à ce que les sols « nous font ». - Dr Eric Brevin
Pendant la plus grande partie de l'histoire, nous nous sommes concentrés sur le sol comme cause de maladie. Et il y a certaines substances naturellement présentes dans le sol qui causent des maladies, comme l'arsenic ou les parasites des sols dégradés.
Les microbes du sol déterminent la valeur nutritionnelle de nos aliments. La santé du biome intestinal de notre mère influence notre santé in vitro. Dès la naissance, nous dépendons des microbes, du sol, de notre nourriture et de notre intestin pour une santé optimale. Le lien entre un environnement microbien extérieur diversifié et notre diversité intestinale intéresse désormais les chercheurs en santé humaine.
Microbes du sol et "l'effet ferme"
santé des sols santé humaineDr. Daphne Miller a écrit sur « l'effet ferme ». Les enfants qui grandissent dans une ferme où aucun produit chimique n'est utilisé ont un microbiote intestinal beaucoup plus diversifié. Ils sont également moins susceptibles d'avoir des allergies, de l'asthme ou des maladies auto-immunes que les enfants qui grandissent dans un appartement urbain ou une ferme conventionnelle.
Le concept d'effet de ferme est simple. Les enfants des fermes sont à l'extérieur en train de faire des tartes à la boue, de manipuler le bétail, de chasser les chiens et les chats, d'être exposés à la poussière de basse-cour et de jouer dans les bois. Ils rencontrent quotidiennement des milliards de microbes, ce qui permet à leur corps de développer une immunité contre un très grand nombre de micro-organismes présents dans l'air et le sol.
Les enfants qui grandissent dans les zones urbaines, qui n'ont pas d'animaux domestiques et passent la plupart de leur temps à l'intérieur, rencontrent une diversité relativement faible de microbes qui a un impact sur la diversité de leurs microbiomes intestinaux. Leurs corps n'ont jamais la chance de développer des immunités. Et c'est essentiel.
Les trois premières années de la vie et le microbiome intestinal humain
À l'âge adulte, nous pouvons rencontrer des problèmes de santé tels que des allergies alimentaires, la maladie de Crohn ou une maladie inflammatoire de l'intestin. Nous décidons donc de modifier notre alimentation pour inclure des aliments plus nutritifs. Chaque fois que nous changeons les types d'aliments que nous mangeons, il y a une période où nous avons l'impression qu'il nous manque quelque chose ou que nous avons faim. Notre corps nous dit que nous ne nourrissons pas les microbes qui vivent dans notre intestin.
Le Dr Emeran Mayer, un gastro-entérologue qui s'intéresse également à la santé du sol, a déclaré qu'après l'âge de trois ans, le microbiome intestinal d'un enfant est presque le même que celui d'un adulte. Les trois premières années de la vie d'un enfant sont cruciales car de multiples facteurs entrent en jeu dans la formation du microbiome intestinal initial. Ces facteurs incluent la génétique, mais le plus important est l'exposition à de nombreux microbes différents sous forme de nourriture et d'environnement . Pendant la période prénatale, l'intestin du fœtus est affecté par le régime alimentaire de la mère, son niveau de stress, son état de santé général et tout médicament. Un microbiote intestinal sain pour le nourrisson joue un rôle central dans la santé d'une personne.
Si, en tant qu'enfant, nous n'avons pas acquis les microbes intestinaux nécessaires à une vie saine, nous pouvons choisir de changer nos choix alimentaires et notre mode de vie. Pour créer une communauté microbienne plus saine dans l'intestin humain, il faut s'engager à changer de mode de vie à long terme. Si vous avez passé votre vie à suivre un régime alimentaire malsain, votre microbiote intestinal ne changera pas du jour au lendemain. Parlez de changement de style de vie…
Un jeune couple que je connais attendait son premier enfant. Ils cultivaient la plupart de leur propre nourriture, faisaient beaucoup de fermentation et étaient végétaliens. Ils voulaient que leur enfant soit en aussi bonne santé que possible, alors ils ont fait un plan pour sa vie. Elle est née à la maison avec une sage-femme et s'est immédiatement allongée contre la peau nue de sa mère. Bien sûr, elle a été allaitée. Après le sevrage, elle n'a été nourrie que de légumes que ses parents avaient eux-mêmes cultivés ou savaient que la source était sans produits chimiques. Nourriture pour bébé faite à partir de zéro sans additifs. Une friandise était une carotte.
Cela peut sembler extrême, mais, à ce jour, les fruits sont les sucreries préférées de cette femme et elle n'est jamais malade. Son système immunitaire est renforcé par sa propre vie microbienne intestinale.
Une alimentation saine mène à des personnes en bonne santé
Très peu d'entre nous ont grandi comme la fille de mes amis. Certains d'entre nous ont grandi dans des zones rurales où nous avons eu un « effet de ferme » grâce à un contact étroit avec les bactéries du sol en jouant dans la cour. Mais beaucoup d'entre nous ont grandi dans des zones urbaines avec peu ou pas de contact avec les micro-organismes du sol.
À un certain moment de notre vie, nous pouvons découvrir que nous courons un risque important de subir les effets débilitants des maladies chroniques. Ou nous nous sentons stressés et ne savons pas pourquoi. Une nouvelle étude menée par une équipe de recherche dirigée par le Dr Christopher Lowry de l'Université du Colorado à Boulder, " … a découvert qu'une souche spécifique de bactéries trouvée dans le sol peut aider à protéger les gens contre le stress. " Jouer dans la terre a un impact positif sur notre ambiance!
Ainsi, nous modifions nos modes de vie pour inclure une gamme plus diversifiée de fruits et légumes et prêtons attention à la qualité et aux sources de notre approvisionnement alimentaire. Peut-être que nous commençons même à cultiver une partie de notre propre nourriture. Notre microbiome intestinal peut même rencontrer de «vieux amis», des microbes provenant d'aliments de nos premières années que nous n'avons pas mangés depuis un certain temps.
Pratiques agricoles et microbiome du sol sain
Pour garder le contrôle sur la qualité de nos aliments, nous devons commencer à nous poser des questions. C'est plus facile au marché fermier qu'à l'épicerie, mais beaucoup d'informations se trouvent sur une étiquette. La production alimentaire aux États-Unis est réglementée, du moins en ce qui concerne la sécurité alimentaire. Nous pouvons savoir ce que sont les conservateurs dans un aliment transformé, mais à moins qu'il ne soit biologique, nous ne connaîtrons pas les pratiques agricoles ou si la qualité du sol a joué un rôle, sans parler d'un rôle majeur, dans la croissance des plantes.
Les plantes ne seraient même pas présentes sans l'existence de microbes. La santé de toute vie dépend de la relation symbiotique entre les microbes et les plantes. Plus le sol est riche en biodiversité, plus les nutriments essentiels sont disponibles pour les plantes, et donc pour nous .
Les pratiques agricoles qui augmentent la biodiversité des sols comprennent le non-labour, les cultures de couverture, la rotation des cultures, l'attention portée à la qualité de l'eau en cas d'irrigation, entre autres. Interrogez votre producteur sur ses pratiques agricoles afin de prendre une décision éclairée sur la qualité nutritionnelle de sa production alimentaire.
Les microbes recyclent les nutriments dans le sol, ce qui rend ces nutriments disponibles pour les plantes. Chaque fois que nous nous asseyons pour un repas riche en nutriments, nous devons nous rappeler le rôle majeur que jouent les microbes du sol dans notre santé. Lorsque nous emmenons les restes de cuisine dans le bac à compost , nous contribuons au cycle du cycle nutritif des microbes et des matières végétales.
Vous voulez en savoir plus sur le monde fascinant des microbes du sol et de la santé humaine ? Consultez notre blog " Comment la santé du sol influence notre santé ".
